07 Mousse Fruit de la passion
Prix : Gratuit
Disponible
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Ingrédients
Pour 6 personnes
2 Cuillères à café de gélatine non aromatisée 8g
3 Cuillères à soupe d'eau
300 g de crème liquide
400 g de lait concentré sucré
260 g de pulpe de Fruit de la passion
Pour la déco :
Pulpe de 2 fruits de la passion
1 à 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Pour Recette de la Mousse Fruit de la Passion
Préparer la mousse aux fruits de la passion:
Mélangez la gélatine et l'eau dans un petit bol, jusqu'à ce que la gélatine soit hydratée.
Chauffez au micro-ondes pour que la gélatine fonde. Laissez refroidir légèrement avant utilisation.
Mélangez la crème liquide, le lait concentré sucré, la pulpe de fruit de la passion et la gélatine fondue dans le bol du blender pendant presque 5 minutes, (vous pouvez à chaque fois verifier la texture).
Transvasez la mousse dans 6 verrines individuelles. Réfrigérez au moins 3 heures.
Garnissez de sauce aux fruits de la passion et servir !
Préparer le topping :
Mélangez la pulpe de fruit de la passion fraîche et le sucre dans une casserole.
Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve et le mélange commence à bouillir.
Baissez le feu et poursuivre la cuisson encore une minute ou deux, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Laissez la sauce refroidir à température ambiante avant de garnir la mousse.
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