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19 Blanc-Manger Coco

4 personnes

20 minutes

5 minutes

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

40 cl de lait de coco

40 cl de lait entier

100 g de sucre en poudre

1 goussse de vanille (ou 1 c. à café d'extrait de vanille)

6 g de gélatine (ou agar-agar en version végétale)

Pour la garniture Mangue (Option)

1 mangue bien mûre

1 c. à soupe de jus de citron vert

2 c. à soupe de sucre

Préparation

Pour Recette du Blanc-Manger Coco

Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
Dans une casserole, versez le lait de coco, le lait, le sucre et la vanille.

Faites chauffer doucement sans porter à ébullition.
Essorez la gélatine et ajoutez-la dans le mélange chaud. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
Répartissez la préparation dans des verrines ou un grand moule. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).

Préparer la garniture mangue (Option)
Coupez la mangue en petits dés et réservez quelques morceaux de côté.
Mixez le reste de la chair avec 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe de jus de citron vert jusqu'à obtenir un coulis lisse

Réservez au frais.

Avant de servir, nappez chaque blanc-manger de coulis de mangue, ajoutez quelques dés de mangue fraîche et décorez avec une feuille de menthe.

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