18 Schrubb
Prix : Gratuit
Disponible
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Ingrédients
1 litre de rhum blanc agricole
6 à 8 oranges amères (ou des oranges classiques si indisponibles)
1 orange non traitée pour les zestes
300 g de sucre de canne roux
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
1 gousse de vanille (fendue en deux)
1 pincée de noix de muscade râpée (optionnel)
Préparation
Pour Recette du Schrubb
Préparer les écorces d'orange :
Épluchez les oranges amères, en récupérant les zestes sans la partie blanche (qui est amère).
Faites sécher les zestes au soleil ou dans un four à basse température (environ 60°C) pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'ils soient bien secs
Macération des zestes :
Placez les zestes séchés dans un grand bocal en verre.
Ajoutez le rhum blanc. Fermez le bocal et laissez macérer dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant 2 à 3 semaines.
Préparer le sirop de sucre :
Mélangez le sucre de canne avec un peu d'eau (environ 150 ml) et faites chauffer doucement jusqu’à obtenir un sirop. Laissez refroidir.
Assemblage :
Filtrez le rhum pour retirer les zestes d'orange.
Ajoutez les épices (cannelle, clous de girofle, gousse de vanille, muscade).
Incorporez le sirop de sucre refroidi au rhum épicé, en ajustant selon votre goût (plus ou moins sucré).
Affinage :
Laissez reposer le mélange pendant au moins une semaine supplémentaire pour que les arômes se marient bien.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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