Fricassée de Chatrou
Prix : Gratuit
Disponible
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Ingrédients
Pour 4 personnes
1 Kg de chatrous ou pieuvre
1 Paquet de lardons (Optionnel)
1 Piment végétarien ou fort
3 Citrons Verts
1 Branche de céleri
3 Graines de bois d'inde
1 Oignon
2 Clous de girofle
2 Gousses d'ail
1 Bouquet garni
4 Brins de persil
2 Cuillère à soupe d'huile
Sel, Poivre
Préparation
Pour Recette de la fricassée de chatrou
Extraire le jus des citrons verts.
Emincez les piments, le persil, l'ail et la branche de céleri.
Lavez et badigeonnez le chatrou avec les moitiés de citron vert, puis coupez-les en morceaux.
Dans une cocotte, mettez les morceaux de chatrou, salez et poivrez.
Ajoutez l'huile, le bouquet garni, les graines de bois d'inde, l'oignon piqué des clous de girofle, le piment, le persil, le céleri, l'ail et les lardons.
Couvrez avec un peu d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un peu de fond de cuisson.
Laissez mijoter 20 min environ à feu d'oux en ajoutant un peu d'eau, le cas échéant, et le jus de citron.
Dégustez, accompagné de riz ou de légumes pays.
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