Colombo de Poulet
Prix : Gratuit
Disponible
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Ingrédients
Pour 4 personnes
500g de morceaux de poulet
2 cuillères à soupe de poudre de colombo
1 oignon haché
1-2 piment végétarien
2 gousses d'ail écrasées
2 clous de girofle
1 Citron vert
Graine à roussir
Persil haché
3-4 pommes de terre
2 carottes coupées en rondelles
1 aubergine coupée en dés
Huile de tournesol
Sel, poivre au goût
Préparation
Pour Recette du Colombo de Poulet
Hachez finement le piment végétarien, l'oignon et le persil
Dans un plat, mettre les cuisses de poulet, les épices hachés, la poudre de colombo, les clous de girofle et le jus de citron.
Salez, poivrez et rectifiez la marinade si besoin.
Couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures ou une nuit entière
Epluchez et découpez les légumes.
Dans un faitout sur feu moyen, faites revenir les graines à roussir pendant quelques minutes.
Récupérez les cuisses de poulet et réservez la marinade qui servira à ajuster la sauce par la suite.
Ajoutez un filet d'huile, et disposez les morceaux de poulet dans le faitout.
Faites les dorer sur toutes les faces.
Ajoutez une partie de la marinade et faire revenir le tout 5-10 minutes.
Incorporez les légumes et ajoutez de la poudre à colombo si besoin, selon les goûts.
Couvrir d'eau, salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de citron et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Servir accompagné de riz
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